Producent lodów w proszku,
granity oraz gofrów
dla gastronomii

Zamierzasz otworzyć własną lodziarnię? A może posiadasz punkt z lodami włoskimi lub amerykańskimi? Szukasz najlepszego dostawcy? Każdy producent lodów w proszku przekonuje, że jego mieszanki są najsmaczniejsze, super wydajne, oparte na wysokiej jakości składnikach. Jak to zweryfikować? Przy wyborze odpowiedniej bazy do lodów kieruj się przede wszystkim własnym interesem. Żeby był to dobry interes zwróć uwagę na kilka aspektów, dzięki którym możesz zapewnić sobie owocną współpracę z dostawcą.

Porównaj ceny, które proponuje producent lodów, względem wydajności oferowanych produktów

Cena to oczywiście pierwsze i często najważniejsze kryterium jakie jest rozpatrywane przy zakupie mieszanki do lodów z automatu.

Czy porównując ceny za kg mieszanki do lodów otrzymamy zawsze miarodajne wyniki? Niekoniecznie. Warto przede wszystkim określić wydajność mieszanki, czyli ile porcji przygotujemy z 1 kg mieszanki po zmieszaniu jej wodą. Różne proporcje dodawanej wody mają bardzo duży wpływ na finalną liczbę przygotowanych porcji. Łatwo to policzysz. Jeśli na 1 kg mieszanki dodajesz 2 litry wody, otrzymujesz 3 litry masy lodowej. Jeśli natomiast na 1 kg mieszanki dodasz 3 litry wody otrzymasz aż 1 kg więcej, czyli 4 kg gotowej masy lodowej.

Wyjściowa cena mieszanki może być niższa, jednak, jeśli dodajesz do niej mniej wody wówczas mniej porcji uzyskasz a co za tym idzie pojedyncza porcja kosztuje Cię po prostu więcej. Warto zatem w pierwszej kolejności określić wydajność mieszanki względem ceny, a następnie wziąć pod uwagę inne cechy produktu.

Przeanalizuj skład mieszanki i postaw na naturalne lody

Jeśli na etykiecie widzisz tłuszcze roślinne (palmowy, kokosowy), syrop glukozowo- fruktozowy, czy sztuczne barwniki, to wiedz, że producent lodów wybrał ekonomiczne rozwiązanie, niestety nienajzdrowsze. A przecież lody z automatu mogą być równie naturalne jak lody rzemieślnicze. Jako producent lodów w proszku Lykke dążymy do naturalnego składu nawet pomimo formuły instant. Stosujemy pełne mleko, prawdziwe holenderskie kakao oraz naturalne soki owocowe. Można to łatwo wyczuć w smaku i tym samym zdobyć wierne grono stałych klientów, którzy cenią sobie dobrą jakość oraz bezpieczny skład produktów.

Sprawdź, jakie warianty smakowe oferuje dany producent lodów

Lody o smaku gumy balonowej, arbuzowe czy smerfowe to coś, co producenci lodów mogą mieć ciekawego do zaoferowania. Pytanie tylko, jak często takie smaki są wybierane przez konsumentów i czy posiadanie takich opcji przełoży się na dłuższą kolejkę po lody i powracających klientów? Klienci z ciekawości mogą wybrać lody o smaku coli, ale z pewnością chętniej wrócą po sprawdzoną śmietankę lub czekoladę, albo owoce takie jak truskawka czy jagoda. Eksperymenty w zakresie smaków nie są wskazane, jeśli chcemy utrzymać stałe grono wiernych klientów.

Spróbuj uzyskać próbki, aby przetestować lody

Jeśli producent lodów w proszku oferuje zestawy testowe to dobra wiadomość. Zamów kilka, od różnych firm, które wydają ci się najbardziej wiarygodne, a następnie porównaj. Weź pod uwagę smak, testując go od początku porcji po sam koniec. Smak lodów w trakcie jedzenia może się zmieniać. Jeśli receptura oparta jest o sztuczne dodatki, smak może po pewnym czasie być gorzkawy, a na języku wręcz szorstki. Testuj delektując się każdym kęsem. Zwróć również uwagę czy podczas przygotowania proszek łatwo rozpuszcza się w wodzie, szybko mrozi i ulega napowietrzaniu oraz jaką gotowy lód posiada strukturę, kolor i zapach. O zdanie możesz zapytać zaufanych klientów. Z pewnością poczują się wyróżnieni.

Zadbaj o pewne i stałe dostawy produktu

Nie chcesz się zatowarowywać na cały sezon z góry? Masz niewielki punkt i każda przestrzeń jest na wagę złota? Znajdź producenta lodów, który pozwoli ci zamawiać mniejsze partie towaru. Choć nie każdy producent lodów jest elastyczny w tym zakresie to w wielu przypadkach istnieje pole do negocjacji. W Lykke wysyłamy nawet pojedyncze paczki (dowolną liczbę opakowań), z dnia na dzień, także z dostawą na sobotę. Odpowiadamy potrzebom dużych klientów, którzy zamawiają większe ilości, jak i tych mniejszych. Współpraca bezpośrednio z producentem lodów daje pewność i szybkość dostawy oraz gwarancję tego samego produktu.

Współpraca z wiarygodnym producentem lodów

Wiele lodziarni, kawiarni i restauracji korzysta z gotowych rozwiązań jakimi są np. mieszanki do lodów, granit czy gofrów. Celem jest szybsza obsługa, powtarzalny i bezpieczny produkt oraz lepsza organizacja pracy, a także skrupulatnie skalkulowane koszty wytworzenia gotowego produktu. Wybierz lody w proszku o najbardziej naturalnym składzie, podpisz umowę z wiarygodnym producentem lodów. Nawiąż współpracę według kryteriów, które są Ci najbardziej bliskie i niezbędne, aby Twoja marka była budowana na solidnych podstawach, a lody miały niepowtarzalny smak.

Lody w formie instant mogą być dobre jak lody naturalne. Wszystko, dzięki składnikom, jakich producent lodów użył w swojej mieszance. Sprawdź, dlaczego warto postawić na lody w proszku Lykke i wypróbuj je w swojej lodziarni, kawiarni lub restauracji!

Sprawdzone lody do lodziarni

Lody tradycyjne to hasło, które skutecznie rozbudza apetyt. Sprawia, że oczami wyobraźni widzimy lody nakładane szpatułką, pełne pysznych dodatków. Każdy chciałby je zjeść. Właśnie z takiego założenia wychodzą właściciele kawiarni czy punktów z lodami. Chcąc się wpisać w aktualne trendy, decydują się na poszerzenie oferty o bardzo pożądane, lecz niełatwe w produkcji lody tradycyjne. Zanim jednak podejmie się decyzję o własnej produkcji lodów, warto się zastanowić, czy to jedyny sposób na to, by wzbogacić ofertę o dobre lody i zwiększyć sprzedaż lodowych deserów w lokalu.

Idealne lody do gastronomii – lody z automatu

Lody marki Lykke to doskonały przykład lodów, które wyróżniają się prostym składem, pozbawionym zbędnych dodatków i niepotrzebnych konserwantów. Tak jak w lodach rzemieślniczych w mieszankach Lykke przeważają naturalne składniki. Wszystkie lody bazują na pełnym mleku, lody owocowe na prawdziwym soku z owoców, a lody czekoladowe na oryginalnym kakao Van Houten. Lody nie zawierają sztucznych barwników, a ich naturalny, apetyczny kolor to efekt zastosowania żywności barwiącej, czyli beta karotenu, ekstraktu buraka oraz spiruliny, (sproszkowanych alg morskich).

Lykke – sposób na lody o prostym składzie

Lody soft czy świderki w przeciwieństwie do standardowych lodów tradycyjnych są proste i szybkie do wyprodukowania. Producent lodów rzemieślniczych staje przed wyzwaniem wieloetapowego przygotowania lodów: począwszy od opracowania receptury, przez pasteryzowanie, zmrażanie i przechowywanie. Korzystając z gotowej mieszanki Lykke zaoszczędzisz, więc wiele czasu i pracy, a przy tym w prosty i szybki sposób osiągniesz powtarzalny efekt. Wystarczy mieszankę połączyć z wodą i wprowadzić do maszyny. Ten nieskomplikowany proces produkcji, a co za tym idzie niższy koszt wytwarzania lodów, sprawia, że lody soft są świetnym sposobem na poszerzenie oferty kawiarni, restauracji czy punktu z lodami o lody naturalne.

Zamiast kilku urządzeń do produkcji lodów rzemieślniczych

Produkcja lodów rzemieślniczych wymaga rozbudowanego zestawu urządzeń do przygotowania i przechowywania tradycyjnych lodów gałkowych. Lody te wymagają wielogodzinnego sezonowania masy, zamrażania jej, mieszania i hartowania. Serwowanie lodów z gotowej mieszanki znacznie przyspiesza (i ułatwia!) proces produkcji.

Lody wytwarzane z proszku przygotowuje się w maszynie do lodów. Jej niewielki rozmiar to duży atut tego rozwiązania, zwłaszcza dla lokali, które już działają i mają ograniczoną ilość miejsca do wykorzystania. Poza tym maszyna jest bardzo intuicyjna w obsłudze. Dzięki temu wdrożenie nowych pozycji deserów do menu nie wymaga dużego nakładu pracy, ani czasu. Zatem lody z maszyny to idealne lody do restauracji, kawiarni czy innego punktu gastronomicznego, który chce w łatwy sposób poszerzyć ofertę o desery na bazie lodów.

Bardziej opłacalne niż lody własnej produkcji

Produkcja lodów na bazie proszku to znaczniej mniej kosztowna inwestycja niż produkcja lodów rzemieślniczych. Producent lodów gałkowych, które oparte są na tradycyjnych recepturach, potrzebuje do przygotowania pasteryzacji, mrożenia i serwowania lodów urządzeń, których koszt może przewyższać nawet 100 tysięcy złotych! Decydując się na sprzedaż lodów soft można otworzyć lodziarnię posiadając znacznie mniejszy budżet, gdyż do serwowania lodów z automatu wystarczy jedna maszyna.

Sprawna obsługa klientów

Lody gałkowe serwowane są prosto z kuwety, z której do wafelka nakładane są szpatułką. Czas ich porcjowania i dekorowania dodatkami jest zdecydowanie dłuższy niż zaserwowanie lodów włoskich i amerykańskich. Warto także zauważyć, że lody typu soft czy w formie świderków dają możliwość serwowania deserów lodowych na wiele sposobów.

Lody do kawiarni – prosty sposób na wyśmienity deser

Na bazie lodów z maszyny bez trudu przygotujesz wiele wyśmienitych deserów. Możesz dodać do nich polewy, posypki, ciastka, świeże owoce (np. truskawki), orzechy i inne apetyczne dodatki. Przygotowanie takiego deseru zajmuje chwilę, a efekt naprawdę robi wrażenie – Twoje desery z pewnością będą wyróżniały się na tle konkurencji i rozbudzą apetyt bywalców Twojej kawiarni.

Lody rzemieślnicze – to hasło coraz częściej pojawia się na szyldach lodziarni i kawiarni. Czym są, skąd się bierze ich popularność i jak je zrobić? Sprawdź, co jest niezbędne do własnej produkcji lodów i dowiedz się, jak serwować najlepsze lody naturalne w swoim lokalu.

Lody rzemieślnicze – co to?

Lody rzemieślnicze to lody własnej produkcji, oparte na oryginalnej recepturze, przygotowywane na bazie naturalnych składników. Wytwarzane są w małych manufakturach, a czasem po prostu samodzielnie w kawiarni czy lodziarni. To lody naturalne, bazujące na owocach lub prawdziwym soku z owoców, pełnym mleku czy świeżej śmietance i wysokiej jakości naturalnych dodatkach.

Moda na lody produkowane w lodziarni

Nic zatem dziwnego, że lody te są tak popularne. Wraz ze zwiększającą się świadomością żywieniową miłośnicy mrożonych deserów poszukują lodów pozbawionych niezdrowych dodatków, wypełnionych chemicznymi składnikami, szkodliwymi tłuszczami czy substancjami słodzącymi. Prawdziwe lody rzemieślnicze spełniają te oczekiwania i pozwalają cieszyć się niczym niezmąconą przyjemnością konsumpcji.

Jakie lody do kawiarni? Naturalne!

Serwowanie lodów naturalnych jest dla właścicieli kawiarni czy lodziarni niezwykle kuszące. Chcąc wpisać się w trendy, wielu podejmuje decyzję o wzbogaceniu oferty o lody rzemieślnicze. I choć wizja posiadania w menu lodów opartych na własnej, oryginalnej recepturze jest bardzo nęcąca, warto pamiętać, że własna produkcja lodów to nie tylko proces czasochłonny, który wymaga dużo pracy i zaangażowania, ale także niemała inwestycja.

Jak zrobić lody rzemieślnicze?

Po pierwsze, aby zacząć produkcję lodów naturalnych na potrzeby swojej kawiarni, należy zaopatrzyć się w odpowiednie sprzęty. Spośród profesjonalnych urządzeń do lodów rzemieślniczych z pewnością potrzebny Ci będzie pasteryzator, profesjonalny mikser, zamrażarka szokowa i szafa mroźnicza. Oczywiście, niezbędna będzie także witryna chłodnicza wyposażona w metalowe pojemniki, z której będziesz serwować swoje gotowe lody.

Twój własny przepis na lody rzemieślnicze

Opracowywanie własnej receptury to etap, który wymaga czasu, poświęcenia i cierpliwości. Z pewnością czeka Cię sporo testów do przeprowadzenia, wypróbowanie różnych komponentów, podjęcie wielu prób i popełnienie kilku błędów. Jednak tylko w taki sposób jesteś w stanie sporządzić oryginalny przepis na lody naturalne Twojej produkcji.

Lody produkowane samodzielnie

Skutecznie przeprowadzony etap eksperymentowania pozwoli Ci ustalić właściwy skład, proporcje i dodatki, które będziesz wykorzystywał do przygotowania różnych smaków lodów. Tworząc receptury na lody tradycyjne możesz sięgnąć po gotowe komponenty, jak na przykład pasty, ale możesz także samodzielnie przygotować wszystkie półprodukty i stworzyć własne, unikalne kompozycje.

Jakie smaki lodów zaoferować?

Na co postawić? Bezpieczną klasykę czy niestandardowe smaki? Lody mleczne czy sorbety? Producent lodów (wytwarzanych nawet na małą skalę) staje przed wieloma dylematami. Jakie smaki lodów są najbardziej popularne? Które będą generowały największe zyski? Z pewnością dobrze mieć w ofercie najczęściej wybierane, klasyczne smaki lodów: śmietanka, czekolada mleczna, sorbet truskawkowy. Ale, by wyróżnić się na rynku, warto skusić się na odrobinę szaleństwa i zaoferować gościom kawiarni także dodatkowe, nietuzinkowe smaki.

Rzemieślnicze lody – naturalne, lecz wymagające

Z jakimi wyzwaniami musi poradzić sobie kawiarnia, która zdecydowała się na produkcję własnych lodów gałkowych?

1. Odpowiednie wyposażenie – bez właściwego sprzętu chłodniczego czy pasteryzującego nie jesteś w stanie zapewnić przeprowadzić wszystkich etapów produkcji, ani zapewnić swoim produktom odpowiednich warunków przechowywania.

2. Oryginalna receptura – opracowanie własnego przepisu, dzięki któremu wyróżnimy się wśród konkurencji to nie lada wyzwanie. Tu potrzebna jest nie tylko wiedza technologiczna, ale także pewnego rodzaju wyczucie.

3. Powtarzalność produktu – Produkując naturalne lody rzemieślnicze każdorazowo tworzymy daną partię lodów od początku. Przygotowanie zawsze takiej samej bazy, zachowanie takich samych proporcji i użycie zawsze takich samych składników, na pozór wydaje się łatwe, w rzeczywistości jednak przysparza to wiele trudności.

4. Utrzymanie wysokiej jakości – dbanie o wysoką jakość produktu, półproduktów i komponentów to jeden z filarów sukcesu. Przygotowując lody rzemieślnicze producent musi z wyprzedzeniem planować zakup wszystkich niezbędnych składników. Nawet chwilowy brak dostępności danego komponentu może utrudnić produkcję lodów, zachwiać jej ciągłością i spowodować duże straty.

Alternatywa dla lodów własnej produkcji

Choć lody te są niezwykle popularne i chętnie wybierane przez gości lodziarni, ich produkcja bywa problematyczna, wymaga czasu, pracy i zaangażowania. Czy zatem jeśli brakuje Ci cierpliwości, masz ograniczone zasoby czasu i możliwości, musisz zrezygnować z pomysłu serwowania lodów naturalnych w swoim lokalu? Absolutnie nie! Istnieje rozwiązanie alternatywne, idealne dla tych, którzy chcą serwować lody o naturalnym składzie i których przygotowanie trwa nie więcej niż kwadrans.

Prawdziwe lody to nie tylko lody rzemieślnicze

Lody Lykke to lody o prostym, pozbawionym zbędnych dodatków składzie. Choć to lody w proszku, w niczym nie przypominają typowych lodów przemysłowych. Oparte na prawdziwych sokach owocowych, tradycyjnym holenderskim kakao i pełnym mleku, któremu zawdzięczają kremowy smak. Lody nie zawierają sztucznych barwników, a atrakcyjny, apetyczny kolor gwarantuje im użycie żywności barwiącej takiej sok z buraka, beta karoten zawarty w marchewce czy i spirulina, barwnik z alg morskich. Przygotowanie lodów jest banalnie proste, a efekt zawsze taki sam – lody za każdym razem wyglądają i smakują tak samo pysznie.

Lody prawdziwe z automatu? Tak!

Aby serwować lody LYKKE w kawiarni, wystarczy nawet niewielka nablatowa maszyna do lodów. Lody naturalne w postaci lodów typu soft lub świderków skradną serca Twoim klientom, a Ty z łatwością poszerzysz ofertę kawiarni o pyszne lody. Jednocześnie masz pewność, że są to smaki doskonale skomponowane, w jednej gamie smakowej, dzięki czemu świetnie się ze sobą łączą, idealnie do siebie pasują i sprawiają, że chce się wrócić po jeszcze. Śmietanka, wanilia, czekolada (wszystkie z nutą białej czekolady), truskawka i jagoda to zestaw, w którym każdy znajdzie coś dla siebie. Zwłaszcza, gdy szuka smacznych lodów naturalnych.